La ciutat de Vic acollirà del 25 al 27 de gener el Trufforum 2019, un espai que posa en contacte el sector professional de la tòfona per divulgar-ne els seus valors i cultura. A través de tallers demostratius de cuina amb xefs de prestigi internacional, taules rodones amb persones reconegudes del sector i conferències ofertes per experts del sector, el congrés tractarà d’una forma pràctica, multidisciplinar i constructiva el present i futur de la tòfona.

De tot el conjunt d’activitats que composen el programa se’n destaca la taula rodona on es tractaran els reptes i oportunitats de la tòfona a Europa i el conjunt d’activitats dirigides a tractar el maridatge, tòfona i turisme.

El Trufforum Vic 2019 arriba a la seva segona edició i és un espai de trobada mundial que vol promocionar l’ús responsable de la tòfona europea a les llars i restaurants. El congrés està organitzat per l’Ajuntament de Vic, el Departament d’Agricultura Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, la Diputació de Barcelona, la Llotja de Contractació i Mercat en origen de la Cambra de Comerç de Barcelona, l’European Mycological Institute i el Centre Tecnològic Forestal de Catalunya.